「雅閣」中餐廳推出鮮美港式點心新品 共享飲茶好食光

入秋時節食慾漸增,台北文華東方酒店館內榮獲米其林一星的「雅閣」中餐廳於秋季接力推出多道鮮美海味佳餚,即日起於午餐時段加碼推出一系列令人食指大動的粵式點心新品,由主廚張國邦精心打造的燕窩灌湯餃、翡翠星斑餃、松茸海參燒賣、陳皮羊肚菌蒸粉粿、燕窩蛋撻等,多款道地經典的港點,滿足饕客的挑剔味蕾,盡享美好滋味的歡聚食刻!

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《午間點心菜單》

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松茸海參燒賣 (3件600元) 

有別於一般燒賣,這款燒賣內餡以新鮮蝦仁和黑毛豬肉等材料切丁,拌勻打製成漿後,再加入切丁的海參和煸出香味的松茸,以麵皮包裹製成燒賣再蒸熟。口感彈牙爽口,海參與鮮蝦的海味和松茸的濃郁香氣縈繞喉間,讓人幸福感油然而生。



燕窩灌湯餃 (480元)

每日新鮮現做的燕窩灌湯餃工序繁複,從桿製麵皮、包餡、煮湯到蒸煮都需主廚精心炮製,才能完美成就皮薄、餡豐、味美的灌湯餃。先將龍蝦、干貝、海參等新鮮海鮮食材分別切塊處理後,加入北菇、洋地瓜、西芹融合製成內餡,再加入燕窩並以麵皮包覆成餃,放進小盅內,以熬煮12小時的上湯和海螺湯調製的湯底一同蒸煮,湯餃吸收甘醇鮮美的湯汁精華,每一口都令人回味無窮,是不可錯過的經典美味。



翡翠星斑餃 (3件450元)

透出翠綠色澤的翡翠星斑餃,主廚嚴選新鮮東星斑取其魚肉,和菠菜與少許蔥、薑等佐料調味後,以薄透Q彈的手工水晶皮包裹內餡再蒸製而成。如何保持星斑的鮮甜海味以及恰到好處的調味,是這道星斑餃的美味關鍵。



燕窩蛋撻 (三件240元)

色澤金黃、外酥內軟的燕窩蛋撻,塔皮層次豐富酥鬆,富含奶香的內餡滑嫩香濃,上頭再以燕窩和金箔點綴,是一道老少咸宜、人人皆愛的不敗甜點。



檸香柚子糕 (三件180元)

顏色澄黃透亮的檸香柚子糕嚴選台灣秋季盛產的文旦柚,以手工剝皮取出果肉並加入台灣高山烏龍茶製成涼糕,呈盤後在頂端撒上檸檬皮,每一口都能品嘗到清新香甜的柚子果香和茶香尾韻,齒頰留香。

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