隨時序更迭進入春季,天氣漸暖,正是品嘗時節珍饈的好食光!
台北文華東方酒店連續五年榮獲《台北米其林指南》一星殊榮的「雅閣」中餐廳,3月16日起推出全新春季菜單。主廚張國邦師傅嚴選優質時令食材,遵循傳統手工粵菜作法、匠心獨具地打造一系列極致美饌,包含X.O.醬雙筍炒象拔蚌、鮑汁花膠羊肚菌、油香鳳尾蝦佐小蔥豆漿等,暖心又暖胃,道道皆令人難以忘懷。另有春季季節套餐每位3,980元+10%。
【立即訂位】
***************
X.O.醬雙筍炒象拔蚌(1,680元)
主廚特別選用新鮮的加拿大產地直送象拔蚌,在賓客點菜後現點現殺,並搭配春天時令的春筍與蘆筍拌炒,滋味鮮甜清爽。
麻婆龍蝦千葉豆腐 (1,080元)
張主廚取經典麻婆豆腐菜式的風味,費工地將豆腐切成薄片,醬底以龍蝦與香菇烹製,香辣中帶清甜,重新演繹成此道細緻的鮮香麻辣菜式。
咕嚕流沙淮山球(580元)
大火炒製的山藥球內包裹流沙椰汁內餡,撒上以糖水煲煮後風乾、自製的烘乾鳳梨脆片,搭配新鮮草莓點綴的細緻酸甜滋味令人難以忘懷。
***************
春季季節套餐
此次亦推此次亦推出春季七道式季節套餐,每位3,980元+10%,遵循傳統作法精心呈現春季暖心佳餚,豐盛菜色包含開胃的紫蘇臉頰肉與魚子醬花枝,以及滋補溫潤的鮑汁花膠羊肚菌、油香鳳尾蝦佐小蔥豆漿、豉汁炒筊白筍與X.O.醬澳洲和牛舌炒飯等。其中油香鳳尾蝦佐小蔥豆漿,主廚將香蔥打入豆漿,並加入雞蛋混合後製成,外型像南瓜,口感則如豆腐綿密,搭配炸得酥脆的鳳尾蝦,全新的創意美饌享受不容錯過。
季節套餐: 每位3,980元+10%
台北文華東方酒店連續五年榮獲《台北米其林指南》一星殊榮的「雅閣」中餐廳,3月16日起推出全新春季菜單。主廚張國邦師傅嚴選優質時令食材,遵循傳統手工粵菜作法、匠心獨具地打造一系列極致美饌,包含X.O.醬雙筍炒象拔蚌、鮑汁花膠羊肚菌、油香鳳尾蝦佐小蔥豆漿等,暖心又暖胃,道道皆令人難以忘懷。另有春季季節套餐每位3,980元+10%。
【立即訂位】
***************
X.O.醬雙筍炒象拔蚌(1,680元)
主廚特別選用新鮮的加拿大產地直送象拔蚌,在賓客點菜後現點現殺,並搭配春天時令的春筍與蘆筍拌炒,滋味鮮甜清爽。

麻婆龍蝦千葉豆腐 (1,080元)
張主廚取經典麻婆豆腐菜式的風味,費工地將豆腐切成薄片,醬底以龍蝦與香菇烹製,香辣中帶清甜,重新演繹成此道細緻的鮮香麻辣菜式。

咕嚕流沙淮山球(580元)
大火炒製的山藥球內包裹流沙椰汁內餡,撒上以糖水煲煮後風乾、自製的烘乾鳳梨脆片,搭配新鮮草莓點綴的細緻酸甜滋味令人難以忘懷。

***************
春季季節套餐
此次亦推此次亦推出春季七道式季節套餐,每位3,980元+10%,遵循傳統作法精心呈現春季暖心佳餚,豐盛菜色包含開胃的紫蘇臉頰肉與魚子醬花枝,以及滋補溫潤的鮑汁花膠羊肚菌、油香鳳尾蝦佐小蔥豆漿、豉汁炒筊白筍與X.O.醬澳洲和牛舌炒飯等。其中油香鳳尾蝦佐小蔥豆漿,主廚將香蔥打入豆漿,並加入雞蛋混合後製成,外型像南瓜,口感則如豆腐綿密,搭配炸得酥脆的鳳尾蝦,全新的創意美饌享受不容錯過。

季節套餐: 每位3,980元+10%
• 枇杷龍鬚菜.紫蘇臉頰肉.花椒凍鮑魚.魚子醬花枝
• 松茸清燉獅子頭
• 鮑汁花膠羊肚菌
• 油香鳳尾蝦佐小蔥豆漿
• 豉汁炒筊白筍
• X.O.醬澳洲和牛舌炒飯
• 枇杷川貝燉燕窩