台北文華東方酒店連續八年榮獲米其林一星殊榮的「雅閣」中餐廳，隨著季節更迭時序輪換，於即日起推出嶄新米其林套餐與新單點美饌，由「雅閣」主廚阮明燊揮灑匠心廚藝，嚴選時令與頂級食材，如鮑魚、和牛及鮮筍與石榴果香等入饌，以傳承粵式經典香氣為靈感，道道佳餚詮釋歷久彌新的老菜新味。「雅閣」新單點美饌480元+10%起、米其林七道式星級套餐，每位11,800元+10%。
  「雅閣」中餐廳於今年8月甫發布的《台灣米其林指南》再度榮獲一星肯定，連續八年蟬聯星級榮耀的背後，以不懈的堅持，精彩演繹著專屬雅閣粵菜於時光淬鍊下的美味風貌。擁有著逾27年經驗的阮明燊主廚，講究當令食材的時序體現，注入港式老菜的經典靈魂，秉持著「回歸粵菜本真」理念，傳承匠心工藝將時令香氣化作「恰到好處」的和諧共鳴，淬鍊出當代粵饌的新味蕾篇章。

「雅閣」新單點美饌  480元+10%起

優雅果香綻放的「石榴百香果」480元+10%，取百香果肉汆燙後，添以石榴鮮汁與冰糖醃漬染上雅緻紅彩，拌入百香果肉與果凍，於舌尖輕拂一襲清爽怡人的酸甜味韻。


「松露脆三鮮」780元+10%，主廚以筍、黃耳、松子鮮蔬以素湯底溫潤燉煮，底部襯以酥脆金絲龍鬚麵，於上綴以黑松露片賦予奢華食感。


「古法銀鱗鮮湯浸時蔬」780元+10%，則展現粵式煲湯「老火湯」的鮮濃特色，主廚以老母雞、香煎魚皮、蝦乾等食材先以大火滾燒萃取精華，後轉慢火燉煮而成的奶白色湯液，質地柔順黏潤、濃醇甘鮮，浸煮娃娃菜與鮮菇等保留時令鮮蔬的翠綠爽口，湯液滑順入喉蘊含著鮮美香韻、齒頰留香。


「九製陳皮香酥骨」980元+10%，以經過多道繁瑣工序，製成風味獨特的九製陳皮為主角，並選用肉質緊實的豬排骨肉，添入陳皮與話梅醃漬後入油鍋酥炸至外層金黃，內裡保留著鮮甜肉汁，再灑上陳皮與話梅粉的酸、甜、鹹香和諧共奏，讓唇齒間縈繞著醇潤回甘的肉香餘韻。


「干梅子薑炒牛肉」1,380元+10%，將爽脆微辛的子薑入饌，為夏秋之際帶來熟悉的家常滋味。主廚將添入話梅醃漬過的子薑與鮮嫩牛肉條大火快炒，讓炙熱火候喚醒食材的鮮美，細膩勾勒出道地港式爐火純青的鑊氣。


「刺花斑燜豆腐煲」1,480元+10%，於加熱的煲鍋中將辛香料爆香後，加入刺花斑魚與豆腐稍微煎香後即蓋鍋生燜，不添加過多調味僅以熱氣淬煉出魚肉最鮮美的原汁原味，滑嫩豆腐吸附燉煮後所化出的鮮美魚湯，完美演繹純粹本味的粵菜精髓。


「避風塘南非鮑魚」2,380元+10%，避風塘菜式為港味鑊氣經典代表美食，其烹飪技巧極為考驗控制火侯的功力，主廚嚴選南非鮑魚，其肉質緊實彈牙且海味甘甜，與蒜頭一同入淺油鍋酥炸翻炒，香酥鮮美的滋味，令人大呼過癮。


「青花椒竹筍煎A5和牛」3,680元+10%，嚴選口感柔嫩、脂香馥郁不膩的頂級 A5 和牛，主廚將和牛切片入鍋香煎至恰到好處的熟嫩度，並加入鮮筍與整串青花椒共煎添以清雅辛香，美味襯托出肉質的濃郁香醇，和牛油花細緻且入口即化，展演匠心獨具的華美盛宴。

嶄新璀璨篇章 米其林七道式星級套餐 每位11,800元+10% 

為慶祝「雅閣」連續八年蟬聯，阮明燊師傅特別推出2025「米其林精選七道式套餐」，每位11,800元+10%，集結「雅閣」經典佳餚，從廣獲饕客喜愛的「雅閣叉燒皇」、經典傳承湯濃底蘊的「私房八寶燉花膠」、鮮美彈牙的「日本吉品鮑」、到體現匠心鑊氣的「青花椒香筍煎A5和牛」等多道精緻粵菜，讓美食饕客一飽口福，以味蕾感受「雅閣」星級招牌粵式鮮美佳餚。