「義」起嚐鮮 – 全新平日超值午間套餐演繹食當令哲學

年輕有為且極有想法的雅克柏主廚，父親和祖父都是獵人，母親和祖母則善於烹飪，從小生活在美食縈繞的環境裡，家中烹調使用的食材多是「從產地到餐桌」，因此掌握食材的新鮮度也一直是雅克柏主廚堅守的料理圭臬。此次於平日時段全新推出的超值午間套餐即是體現了他「食當令」的哲學，精選當令優質食材精心設計打造的新作。同時雅克柏主廚亦將「快時尚」的概念融入菜單中，預計每兩至三週即更換一次菜單，以滿足現今消費者求新求變的挑剔味蕾。

◊ 二道式TWD1,188+10% 可於前菜、主菜，選項內各選擇一道佳餚

◊ 三道式TWD1,388+10% 可於菜單中前菜、主菜、甜點選項內各選擇一道佳餚

前菜

絲滑青豆泥佐帕瑪森起士、柑橘 | Green peas velvety with parmesan cheese and orange

古拉泰勒火腿、甜瓜、開心果醬汁 | IGP Culatello ham, compressed Cantalupe melon and pistachio dressing

威尼斯風味酥脆軟殼蟹佐地中海醬汁 | Crunchy soft shell crab alla Veneziana with Mediterranean sauce

主菜

煙花女手工義大利麵、大蒜、乾辣椒、初榨橄欖油 | Homemade spaghetti with garlic, oil, chili pepper with Puttanesca essence.

傳統米蘭燉飯、番紅花、澳洲牛骨髓 | Traditional Milanese risotto with saffron and Australian beef bone marrow

時令鮮魚、白腰豆、羽衣甘藍、紫蘇醬汁 | Daily catch fish with cannellini, kale and shiso sauce 

澳洲和牛腹脇肉、萵苣、蘆筍 | Australian Wagyu beef flank steak, lettuce and asparagus

甜點

花生巧克力蛋糕、香草冰淇淋、咖啡泡沫 | Peanuts chocolate cake with vanilla gelato and coffee foam

新鮮芒果、椰子冰沙、金巴利橙汁 | Fresh mango with coconuts sorbetto and Campari orange juice



·此套餐無提供共享。

·菜色預計每兩至三週即更換一次菜單，以現場供應為準。