米其林一星中餐廳【雅閣】最新餐飲活動

冬風蕭瑟,寒風冷冽,此時最需要以滋補養生的暖心美味料理來寵愛自己!即日起,雅閣中餐廳推出全新冬季菜單,嚴選優質季節食材搭配溫和養生的食材,打造一系列滋補靚湯以及溫補佳餚!



冬季美饌 

查看完整單點菜單>>>

查看冬季套餐菜單>>>







【立即訂位】>>> http://bit.ly/YaGe_booknow 

【與我們聯繫】02-2715-6888 \ MOTPE-YaGe@mohg.com

***********************


{午間點心菜單}

打開熱呼呼的蒸籠、掀開燙手的碗蓋,撲鼻而來的是那個深藏在記憶中一直無法遺忘的美好滋味。歷久彌新、工序繁複的經典港點盡在雅閣!

每日中午12點至下午2點期間供應

查看午間點心菜單>>>

甜菜根帶子餃 三件TWD 360



鵝肝荔芋角 三件TWD 300




雅閣蝦餃皇 三件TWD 450



鮑魚蒸燒賣 三件TWD 600



紅油辣抄手 三件TWD 300



天鵝叉燒酥 三件TWD 360



黑金流沙包 三件TWD 270



{招牌名菜}

雅閣脆皮雞 半隻TWD 750 /  一隻TWD 1,480

精選重達約1.4公斤的閹雞,大小適中,皮帶油脂且肉質滑嫩,以五香粉和鹽均勻塗抹雞隻內部,醃製2小時後,放入熱水使雞皮緊縮,也鎖住所有的鹹鮮味,取出於外層上麥芽糖水再靜置烘乾,接著以65度的低溫油泡30分鐘將雞肉泡熟後,再拉高油溫至200度使表面金黃香脆,家喻戶曉的經典美味,非試不可。  



雅閣炒飯 TWD 780



蔥香海斑柳 TWD 880

將龍膽石斑斜切拉薄片,以鹽、糖稍為醃漬後以80度低溫小火油泡30秒即起鍋盛盤,接著在魚肉上鋪滿蔥花,淋上熱油,並以醬油稍加調味,魚肉滑嫩鮮甜,搭配誘人蔥香,是一道十足考驗師傅對火侯掌控的功夫菜。



蜜汁黑豚叉燒 TWD 980 

選用台灣在地優質的豬肉,精揀介於後腿肉和豬肚中間的梅花肉,肥瘦適中,用做叉燒最為合適。謝主廚的做法是先將梅花肉以老抽、海鮮醬、桂皮、八角、鹽、冰糖等調料醃漬一天,使之入味後再入爐燒烤約30分鐘即成。主廚特別強調叉燒要好吃除了燒烤的技術之外,叉燒的厚度更是美味關鍵,不用「切」而是用「砍」的刀法,讓叉燒維持在約為一公分的厚度,咀嚼時口感豐厚,肉質多汁而不乾柴,肉香滿溢且腴而不膩,讓人幸福感油然而生。



{其他菜單}


午間套餐菜單>>>

午晚間套餐菜單>>>


米其林精選套餐>>>

素食套餐菜單>>>


特別注意事項【更新: 2020年5月5日】: 有鑒於新型冠狀病毒的爆發,如賓客(或其任何同行和受邀賓客)出現體溫超過37.3°C (99.1°F) 或有任何新型冠狀病毒相關的症狀病徵,亦或根據台北文華東方酒店(簡稱“酒店”)的判斷,會對其他賓客和員工帶來風險,酒店保留出於任何原因而酌情取消或修改賓客的預訂之權利。※