「雅閣」中餐廳四連霸 榮獲米其林一星殊榮

擁有「紅色美食聖經」之稱的的《米其林指南》 (The Michelin Guide) 於8月25日公布《臺北臺中米其林指南2021》最新星級餐廳名單,台北文華東方酒店「雅閣」中餐廳很榮幸連續四年蟬聯摘下一星殊榮!為慶祝「雅閣」四連霸,張國邦主廚特別推出精心炮製的米其林尊享套餐,每位8,800元起(須加一成服務費),從廣獲饕客喜愛的雅閣叉燒皇、馥郁迷人的黃湯白玉星斑柳,到鮮美彈牙的蠔皇鮑魚等多道精緻粵菜,讓熱愛摘星和想嘗鮮的美食饕客一飽口福,盡享「雅閣」星級招牌粵式鮮美佳餚。

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味覺與視覺的極致享受

「雅閣」中餐廳連續四年榮獲米其林指南星級肯定,今年4月甫由香港來台掌杓的張國邦主廚表示:「能維持這項殊榮,完全歸功於雅閣全體廚藝團隊的努力,堅持把每道菜都做好。獲得這項肯定也鞭策我帶領團隊持續精進,對食材和菜餚的風味更加嚴格把關,讓台北食客品嘗正宗鮮美的粵菜滋味。」

為慶祝蟬聯米其林星級肯定,「雅閣」推出米其林尊享套餐,每位8,800元起(須加一成服務費),道道都是主廚匠心獨具的精心之作!從頭盤就讓饕客一次品嘗道地粵菜滋味:包含皮酥肉嫩的金陵烤乳豬、帶有煙燻香氣且腴而不膩的雅閣叉燒皇,以及香酥內軟的海膽戈渣,多樣精采開胃前菜挑逗味蕾。



套餐中也囊括了燕窩與鮑魚等經典食材,像是「天子蘭花燉官燕」,主廚選用整顆官燕盞加入清香的天子蘭花,以金華火腿、老母雞湯煨煲而成的甘醇上湯小火燉煮,入口滑順鮮甜,具有潤肺滋補、養顏美容的功效。



還有老饕不可錯過的極品佳餚「蠔皇鮑魚」,嚴選高品質的三頭鮑,以秘製鮑汁慢火煲煮8小時入味,口感鮮嫩彈牙,鮮美的海味精華席捲口中



張主廚招牌力作「黃湯白玉星斑柳」,肉質滑嫩的清蒸頂級東星斑,底下襯以上湯煨過、口感綿密的冬瓜,並搭佐以雞肉、鴨肉、瑤柱與金華火腿煨煲而成的黃湯,鮮美爽口、令人回味無窮。不僅菜餚風味層次豐富,主廚在呈盤上更是下了功夫,致力把精心製作的菜色完美呈現給顧客,帶來視覺與味覺的極致饗宴。





關於雅閣中餐廳

位在台北文華東方酒店3樓的「雅閣」中餐廳,由國際設計大師季裕棠(Tony Chi)操刀設計,帶著東方的時尚元素呈現優雅沉穩的風格特色。就如餐廳之名「雅閣」─這處被季裕棠定位為「用餐要雅、喝茶飲酒要雅、談天應酬也都要雅的用餐空間」,整體設計完整的演繹出低調內斂、高貴雅緻的生活空間。除典雅的開放式用餐區近70個席位外,另有5間包廂做為私人宴客之用,其中最大一間可容納20位賓客,滿足不同的飲宴需求。

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防疫期間,台北文華東方酒店以嚴格的衛生安全標準維護賓客與員工的健康餐廳遵循政府防疫規範,安排梅花座並保持每桌桌距1.5公尺安全社交距離,包廂內亦於桌面放置隔板,賓客用餐前後皆進行全面消毒,座位上亦備有酒精濕巾提供賓客消毒雙手,提供安全舒適的用餐環境。