Bencotto 期間限定澳洲頂級黑松露饗宴

連續4年榮獲《台北米其林指南》列為米其林推薦的Bencotto義式餐廳特選位於西澳的曼吉馬普(Manjimup)產區之頂級黑松露,並精心打造為期一個月的精彩黑松露饗宴,包含澳洲和牛紐約客牛排搭佐黑松露洋芋泥及鴨肝醬汁、澳洲生牛肉薄片佐海膽及黑松露等,以精湛廚藝完美烘托松露馥郁迷人的獨特風味

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單點佳餚每道TWD 1,680+10%起,單點菜色每道皆搭配4公克黑松露

 5道式套餐TWD 5,880+10% ,共搭配15克黑松露

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開胃前菜「澳洲生牛肉薄片、瑞可達乳酪、海膽、黑松露」,考驗牛肉肉質鮮度的掌握以及精準俐落的刀工,先將澳洲牛肉以鹽、糖、大蒜,以及百里香、迷迭香多種香草植物醃漬3到5天熟成後,切成細薄透亮的薄片,上頭搭配頂級日本海膽與現刨黑松露,再撒上瑞可達乳酪檸檬皮碎末巧妙平衡味覺,香氣四溢。



前菜沙拉「脆皮水波蛋、無花果、水耕生菜、黑松露醬汁



特選陳年義大利米、牛肝菌、黑松露奶油」,是以牛肝菌菇高湯煨煮特選陳年義大利米,至義大利米外層軟化但保持米芯的口感,再加入黑松露奶油、帕瑪森乾酪碎一起拌煮,盛盤後再刨上黑松露片,滋味馥郁的燉飯與香氣撲鼻的黑松露完美搭配!



主菜「澳洲和牛紐約客牛排、蘆筍、黑松露洋芋泥、鴨肝醬汁」,將澳洲和牛紐約客牛排煎至三分熟,搭配綿密香濃的黑松露洋芋泥與滋味醇厚的鴨肝醬汁,最後現刨黑松露片,彼此相互搭佐營造豐富層次



甜點「義式白巧克力冰淇淋、榛果巧克力沫、糖漬水梨




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